Qu’il s’agisse d’une myrtille d’origine sauvage – Vaccinium myrtillus – ou de variétés cultivées (et il en existe beaucoup), la myrtille se présente comme une baie de couleur violet sombre gorgée de jus. Selon la variété, elle est plus ou moins grosse (les myrtilles cultivées ont une taille plus imposante).
La myrtille est un fruit modérément sucré, puisque sa teneur en glucides est de l’ordre de 15 g aux 100 g (avec des extrêmes allant de 6,1 g pour la myrtille sauvage, à plus de 15 g pour certaines variétés cultivées). Ses sucres sont constitués en premier lieu par du fructose (50 % du total glucidique) et du glucose (35 % du total). On y trouve aussi des pentoses (sucres à 5 atomes de carbone) et un peu de saccharose. Ce sont les glucides qui fournissent l’essentiel de l’apport énergétique de la myrtille.
En effet, comme dans la plupart des fruits frais, et notamment les baies, les protides sont peu abondants (0,7 g aux 100 g), de même que les lipides, ou graisses (0,3 g aux 100 g). Les acides organiques, responsables de la saveur acidulée du fruit, sont présents à raison de 1,4 g aux 100 g. Ils fournissent eux aussi une petite part du total énergétique (en moyenne 2,5 kcalories par gramme). Il s’agit surtout d’acide malique et d’acide citrique (associés à de plus petites quantités d’autres acides organiques naturels : acides tartrique, chlorogénique, quinique, etc.).
Ainsi, la myrtille apporte en moyenne 50 kcalories aux 100 g (209 kJoules), ce qui la situe parmi les fruits ayant un apport énergétique modéré, sensiblement au niveau de l’abricot ou de l’ananas.
Ses minéraux ne dépassent pas 300 mg aux 100 g, mais ils sont très variés. Le potassium domine (comme c’est le cas pour l’ensemble des végétaux frais). On relève la présence de petites quantités de magnésium, de calcium, ainsi que du fer, du zinc, et différents autres oligo-éléments.
Parmi les vitamines, également bien diversifiées, il faut noter la vitamine E (2 mg), différentes vitamines du groupe B et de petites quantités de provitamine A (environ 0,03 mg aux 100 g).
Dans la myrtille, la vitamine C atteint en moyenne 10 mg aux 100 g, ce qui est déjà une valeur appréciable (un assez grand nombre de fruits en apportent 5 à 15 mg). Mais surtout, l’activité de la vitamine C de la myrtille est potentialisée par une concentration assez remarquable de substances flavonoïdes spécifiques. Ces substances sont parfois regroupées sous la dénomination de « facteur C2 » ou encore « vitamine P ». Ce sont les catéchines (25 à 30 mg aux 100 g) et les biflavanes (125 mg aux 100 g). Ils ont une action anti-oxydante, et leur présence est nécessaire pour que la vitamine C puisse jouer son rôle anti-scorbutique. Par ailleurs, ils jouent un rôle de protection vis-à-vis des petits vaisseaux sanguins, les capillaires, et en s’opposant à l’agrégation plaquettaire, ils favorisent une bonne fluidité du sang.
A noter : Les catéchines sont en fait des tanins, et c’est à eux que la myrtille doit sa saveur légèrement astringente.
Les fibres de la myrtille sont abondantes : 2 à 5 g aux 100 g (et dans certaines variétés sauvages, elles peuvent atteindre ou même dépasser 8 g aux 100 g). Les fibres insolubles (cellulose et hémicelluloses) représentent 70 % du total, les fibres solubles (pectines essentiellement) 30 %. Ces fibres apportées par la myrtille ont une action régulatrice sur les intestins, et sont généralement bien tolérées.
Dans la myrtille sont également présentes d’autres substances appartenant aussi à la famille des flavonoïdes : ce sont les anthocyanes, des pigments de couleur rouge-violet très abondants dans ce fruit (400 à 500 mg/100 g). Parmi eux, on a identifié la cyanidine (le pigment des pensées bleues ou violettes), la delphinidine (présente également dans certaines variétés de cerises) et la malvidine (qui donne aussi sa couleur à la fleur de mauve). Les basses températures sont favorables à la synthèse des anthocyanes. C’est pourquoi les myrtilles qui poussent en altitude, ou dans des zones froides, ont une couleur particulièrement intense.
Les effets thérapeutique de la Myrtille bio :
• Favorise la santé oculaire, améliore la vision
• Riche en antioxydants
• Propriétés cicatrisantes
• Prévention des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux
• Anticancer
• Régule la glycémie
• Soigne les troubles digestifs
• Améliore la circulation sanguine, varices, hémorroïde…
• Renforcer le système immunitaire
• Contre l’Alzheimer et les pertes de mémoires
• Santé du cœur et des poumons
La myrtille renferme des antioxydants (caroténoïdes), des flavonoïdes utiles à l’organisme pour freiner le vieillissement cellulaire.
La myrtille s’utilise aussi pour améliorer la vision. ralentir le vieillissement oculaire.
La myrtille, fruits et feuilles, est d’une certaine efficacité pour le métabolisme des lipides et des glucides et l’assimilation des sucres au niveau digestif.
Les myrtilles, également appelés bleuets, sont de petites baies de couleur bleu-violacé, issues d’une plante vivace. Ce fruit est reconnu depuis des siècles pour son utilisation en phytothérapie.
Riche en polyphénols, la myrtille possède des vertus exceptionnelles permettant de soutenir le confort visuel. La myrtille contribue à améliorer l’acuité visuelle nocturne, autrement dit elle aide à un ajustement de la vision plus rapide en cas d’obscurité.
La myrtille est connue pour ces action bénéfique sur les yeux et la vision, elle permet une bonne récupération lors de surmenage visuel (ordinateur) et améliore la sécurité durant la conduite nocturne des véhicules…
La feuilles et les fruit de Myrtilles freinent les agressions des germes et micro-organismes sur les voies urinaires, elles renforcent les capillaires en augmentant la perméabilité des petits vaisseaux..
Elles participent également à abaisser le taux de sucre dans le sang et réduisent les effets du processus inflammatoire des muqueuses.
On s’est rendu compte récemment des effets neuroprotecteurs de La myrtille, contribuant à la prévention de cancers et de maladies dégénératives. De nombreuses recherches menées en 2005 affirment d’ailleurs que la myrtille contribue à ralentir la perte des fonctions cérébrales, causée par le vieillissement ou des maladies comme Alzheimer.
À la suite d’études menées sur des patients, des résultats concluants ont également été obtenus sur le diabète, avec des feuilles de myrtilles. Leur effet hypoglycémiant étant dû, encore, aux pigments antioxydants qu’elles contiennent.
La feuille de myrtille, de forme ovale et pointue, tel que le fruit renferme dans sa composition des polyphénols flavanniques.
Ces flavanoïdes lui confèrent une activité vitaminique P intéressante.
Ils augmentent la résistance des capillaires, régulent leurs perméabilités, tout en étant anti inflammatoires.
Les tanins condensés présents sont astringents et angioprotecteurs.
L’ensemble de ces propriétés permet de concilier efficacement la feuille de myrtille dans les problèmes de microcirculation.
Il est intéressant de noter une action hypoglycémiante sur les formes légères de diabète non insulino dépendant et une baisse efficace des LDL cholestérol.
En effet, les myrtilles contiennent un antioxydant, le pterostilbène, qui agit en régulant la glycémie et qui pourrait aider les personnes atteint de diabète de type 2.
Grâce à leurs anthocyanes, myrtille, mûres ou baies de goji et d’açaï retardent le vieillissement cognitif du cerveau et le déclin mental.
Un avis consommateur, ou avis client, désigne un élément d’appréciations et commentaires donnés par les acheteurs sur un produit ou un service, que ce soit sur un critère particulier ou la globalité de l’offre. Ces opinions reflètent le niveau de satisfaction de la clientèle.
Vous pouvez consulter les avis clients du site du laboratoire Biologiquement en suivant ce lien : avis biologiquement.shop
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